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domingo, 11 de enero de 2015

MENUDO DE SETAS



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 GRAMOS DE SETAS  OSTREATUS (DE VENTA EN TODOS LOS SUPER)
500 GRAMOS DE GARBANZOS COCIDOS
1 CEBOLLA GRANDE
2 CUCHARADAS SOPERAS DE PIMENTON DULCE
ESPECIAS DE MENUDO (COMINO, PIMIENTA NEGRA, CILANTRO Y CHILE) TODO MOLIDO
1/2 LITRO DE CALDO DE VERDURA.
UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA
ELABORACION:
1º  PICAMOS LA CEBOLLA (RESERVAR)
2º  LABAMOS LAS SETAS Y LAS TROCEAMOS  (RESERVAR)
3º  EN UNA OLLA AMPLIA DORAMOS LA CEBOLLA Y AÑADIMOS LAS SETAS, DAR UNAS VUELTAS Y COCINAR UNOS 4 MINUTOS. BAJAMOS EL FUEGO Y AÑADIMOS EL PIMENTON.
5º  AGREGAMOS LOS GARBANZOS Y LAS ESPECIAS DE MENUDO , REMOVEMOS Y AÑADIMOS EL CALDO DE VERDURAS.
6º  RECTIFICAR DE SAL Y DE CONDIMENTOS SI FUESE NECESARIO.
7º  DEJAMOS COCINAR CON LA OLLA TAPADA UNOS 15 MINUTOS Y SI LA SALSA NOS QUEDA MUY LIQUIDA PODEMOS ESPESARLA CON UN POCO DE MAICENA DISUELTA EN UN POCO DEL PROPIO CALDO.
SERVIR MUY CALIENTE

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