BOMBAS DE PATATAS

INGREDIENTES:

1 KG DE PATATAS

1 COPITA DE LAS DE VINO DE LECHE
SAL

ACEITE
200GRS DE CARNE PICADA (YO HE UTILIZADO DE CERDO)

1 CUCHARADITA DE HARISSA (OPCIONAL) SI NO SE TIENE SE PUEDE USAR PIMENTÓN PICANTE O TABASCO

UN PAR DE CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

1 CEBOLLA MEDIANA

1 PIMIENTO VERDE

ELABORACIÓN:

PELAMOS LAS PATATAS , LAS CORTAMOS A TROZOS Y LAS COCEMOS EN AGUA CON SAL

MIENTRAS , HACEMOS UN SOFRITO CON LA CEBOLLA , EL PIMIENTO Y EL AJO, TODO MUY PICADO.

CUANDO EMPIECE A TOMAR COLOR LE AÑADIMOS LA CARNE Y REHOGAMOS HASTA QUE LA CARNE ESTÉ HECHA, AÑADIMOS EL TOMATE Y EL PICANTE, COMPROBAMOS DE SAL Y APARTAMOS

CUANDO LAS PATATAS ESTÉN TEMPLADAS LAS ESTRUJAMOS CON UN TENEDOR Y LE AGREGAMOS UN POCO DE LECHE Y SAL.

UNA VEZ QUE TENGAMOS HECHO EL PURÉ DE PATATAS, COGEMOS UN MONTONCITO DE PURÉ Y LO APLANAMOS EN LA PALMA DE LA MANO, PONEMOS EN EL CENTRO UNA CUCHARADITA DEL SOFRITO Y HACEMOS LA BOLA, LA PASAMOS POR PAN RAYADO Y LA FREÍMOS EN ABUNDANTE ACEITE (QUEDAN MEJOR EN LA FREIDORA) CUANDO ESTÉN DORADAS LAS EMPLATAMOS Y LAS ACOMPAÑAMOS CON UNAS VERDURITAS O CON UNOS PIMIENTITOS FRITOS

TAMBIÉN PODEMOS RELLENARLAS CON RAYADURAS DE QUESO PARMESANO CON SALSA PICANTE